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說(shuō)到食堂承包的配餐，其實(shí)是一件很辛苦的工作，尤其是對于經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)，每天早出晚歸，就是為了能按時(shí)給客戶(hù)送餐。我們來(lái)看看大品牌是怎么做這項工作的。

一步:與客戶(hù)溝通，確定要交付的配料清單。

客戶(hù)經(jīng)理需要與客戶(hù)仔細溝通，給出天明要發(fā)貨的食材清單，并檢查清單的正確性，以免因發(fā)貨錯誤而耽誤客戶(hù)使用。

二步:配送員發(fā)放領(lǐng)料單。

專(zhuān)門(mén)的食堂承包公司會(huì )有專(zhuān)門(mén)的配送系統，將客戶(hù)的配送單輸入系統，導出領(lǐng)料單，配送到各個(gè)部門(mén)，由領(lǐng)料人員提貨。

三步:打印銷(xiāo)售清單。

銷(xiāo)售清單是發(fā)貨時(shí)使用的清單，也是司機到達客戶(hù)時(shí)需要使用的文件。類(lèi)似于超市的結賬收據，但是正式的銷(xiāo)售清單詳細細致，需要蓋章確認正本和副本。

四步:運輸和交付。

司機將貨物運送給客戶(hù)，與客戶(hù)核對配料細節，確認后在銷(xiāo)售清單上簽字驗收，并將銷(xiāo)售清單帶回存檔。

這四個(gè)步驟大概涵蓋了食堂承包配餐的全過(guò)程，但有些環(huán)節沒(méi)有體現出來(lái)，比如汽車(chē)調度，這是一個(gè)非常重要的環(huán)節。車(chē)單出來(lái)后，發(fā)貨主管安排車(chē)?？茖W(xué)的車(chē)輛調度更有利于配送的及時(shí)性。另外還有一個(gè)客戶(hù)反饋的環(huán)節。如果客戶(hù)在送貨過(guò)程中對服務(wù)提出意見(jiàn)和建議，司機需要及時(shí)向食品配送部門(mén)的主管反饋，這是企業(yè)改善服務(wù)的重要因素。好的食品配送并不簡(jiǎn)單，這就要求食堂承包公司更加關(guān)注顧客的需求，并以此作為服務(wù)的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。

什么是快餐配送

快餐配送是指在經(jīng)濟合理區域范圍內，快餐配送根據客戶(hù)要求，向消費者專(zhuān)門(mén)提供各種酒水、食品，而不需要客戶(hù)提供設食品配送行為。

快餐配送出現的原因

經(jīng)濟的發(fā)展時(shí)間觀(guān)念的增強，然而每天又不得不在食堂白白浪費掉20來(lái)分鐘，而快餐配送直接送到人們的手里，價(jià)格與食多，可以節約現在人的更多時(shí)間。

三、快餐配送適用人群快餐配送主要針對：工人，學(xué)生，公司職員等。

四、快餐配送的市場(chǎng)

隨著(zhù)經(jīng)濟文化的快速發(fā)展，快餐配送業(yè)取得了持續快速的發(fā)展，據調查統計，我國快餐業(yè)的營(yíng)業(yè)額已達2000億，其中快餐量的三分之一，可見(jiàn)快餐配送業(yè)在未來(lái)的發(fā)展中充滿(mǎn)生機。

怎么吃快餐盒飯才健康呢？

具有健康、環(huán)保的快餐盒標準：根據原材料來(lái)源、生產(chǎn)工藝、降解方式、以及回收水平分為以下三大類(lèi)：

1）光/生物降解性材料類(lèi)：光/生物降解塑料型，比如光生物降解PP類(lèi);

2）生物降解類(lèi)：比如紙制品、食用粉模塑型、以及植物纖維模塑型等;

3）易于回收利用材料類(lèi)：比如聚類(lèi)、高抗沖聚類(lèi)、雙向拉伸聚、以及天然無(wú)機礦物填充

材料制品等。

其特點(diǎn)體現在：1、易于回收和利用或環(huán)境降解;2、對生態(tài)環(huán)境和人體健康無(wú)害，達到國家食品衛生標準;3、品時(shí)沒(méi)有異味散發(fā);4、產(chǎn)品顏色、質(zhì)地均勻，而且手感好，強度高。